পালং শাকের স্বাস্থ্য উপকারিতা কি?

কৃষি বিভাগের মতে, তিন কাপ কাঁচা পালং শাক প্রায় 20 ক্যালোরি, এক গ্রামের কম চর্বি, দুই গ্রাম প্রোটিন, তিন গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং দুই গ্রাম ফাইবার প্রদান করে।

অল্প ক্যালরি থাকলেও পালং শাক পুষ্টিগুণে ভরপুর। একটি তিন-কাপ অংশ ভিটামিন কে-র জন্য দৈনিক গড় মূল্যের 300% এরও বেশি সরবরাহ করে। শাক-সবুজ শাকও ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি-এর জন্য যথাক্রমে 160% এবং 40% এরও বেশি দৈনিক মূল্য প্রদান করে। ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন অনুসারে, ভিটামিন কে এবং এ শক্তিশালী হাড়কে সমর্থন করে এবং ভিটামিন সি ক্ষত সারাতে সাহায্য করে।

পালং শাকে ফোলেটের জন্য দৈনিক গড় মূল্যের 45% রয়েছে, একটি বি ভিটামিন যা লাল রক্তকণিকা এবং ডিএনএ গঠনে সহায়তা করে। এটি আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অল্প পরিমাণে অন্যান্য বি ভিটামিন সরবরাহ করে।

এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে

এর অনেক ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়াও, পালং শাক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা প্রদাহ বিরোধী এবং রোগ সুরক্ষার সাথে লিঙ্ক করে।

পালং শাকের কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে রয়েছে কেম্পফেরল, কোয়ারসেটিন, মাইরিসেটিন এবং আইসোরহ্যামনেটিন- যা ফ্ল্যাভোনয়েড নামেও পরিচিত। কৃষি বিভাগের মতে, ফ্ল্যাভোনয়েড হল যৌগ যা আপনাকে ক্যান্সারের পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার এবং প্রদাহজনিত রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

এটি রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে 

ফুড অ্যান্ড ফাংশন জার্নালে 2016 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, গবেষকরা পালং শাকের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলির সংক্ষিপ্তসার তুলে ধরেন। 4 তারা বলেছেন যে পালং শাকের মধ্যে পাওয়া যৌগগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে। এগুলি বিপাক এবং প্রদাহে জিনের অভিব্যক্তি বা নির্দিষ্ট জিনের "চালু" -কে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। উপরন্তু, এই যৌগগুলি তৃপ্তি হরমোন নিঃসরণকে ট্রিগার করে যা আপনাকে পালং শাক খাওয়ার পরে পরিপূর্ণ এবং সন্তুষ্ট বোধ করে।

এই কারণে, গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে আরও পালংশাক খাওয়া দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে - হৃদরোগ, ক্যান্সার, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা সহ।